近年来，常州市以创建“江苏省食品安全示范城市”为契机，筑牢食安防线，狠抓制度创新，确立了“12331”的工作思路，即围绕“舌尖上的安全”这一中心任务，实现“依法监管保平安、服务企业促发展”两个并举，建设食品“追溯、监测、诚信”三大体系，健全食品“统一监管、应急联动、社会共治”三个机制，抓好一个“安心食品工程”，严把食品“从田间地头到餐桌”的每一道关口。

　　自创建工作开展以来，全市食品安全形势保持稳定向好态势，公众满意度逐年提升。三项“落实”做到源头严防：①落实企业主体责任，着力整治重金属、农残兽残超标，滥用抗生素等问题。②落实市场的属地责任，建立产地准出和市场准入的衔接机制。③落实“网格化”监管责任体系，发挥好食品安全协管员、信息员在村和社区的作用，加快“智慧食药监综合监管平台”建设，确保食品安全监管工作“有责、有岗、有人、有手段”。

　　三大“工程”落实过程严管：①建设食品追溯工程。以凌家塘等批发市场、标准化菜场、大型商超为重点，建立健全从产地到市场流通、终端消费全过程的电子溯源平台，实现来源可追、去向可查、责任可究的全程追溯体系。②推进“安心菜市场”工程，集贸交易市场统一规范标志标识、配发智能电子秤、升级快速检测室，实现主体责任、检测结果、监督管理和社会监督“四公开”。③实施大宗农副产品集中采购工程。对学校食堂、养老机构等重点餐饮推行大宗农副产品集中采购，落实索证索票、检验检测、规范管理等制度。

　　三大重点实现风险严控：①重点加强对“三多两特”的抽检力度。“三多两特”指日常监管中发现问题多、投诉举报多、风险隐患多和特定时令节点、民俗消费特点。②重点加强风险监测机制。建立风险预警交流工作体系，及时发布食品安全抽检信息、风险警示和消费提示，发挥智库作用，做到食品风险早发现、早防控、早处置。③重点突出食品快检快筛工作。完善各辖市区快检实验室功能，不断提高快检筛查结果的准确性、可靠性，真正使快检成为食品安全监管的有力支撑。

　　三大措施实现社会共治：①服务产业转型升级。突出优质、安全和绿色导向，推广“生产基地+中央厨房+餐饮门店”等产销模式，加快构建智能温控仓储、冷链运输的食品冷链物流体系。②加强科普宣传教育。加强舆论引导和科普宣传，充分运用微信、微博、手机应用等新媒体手段。通过开设宣传专栏、刊播公益广告等多种形式，打造全覆盖、立体式宣传网络，将食品安全科普知识送到千家万户。③健全信用体系。建立完善“黑名单”、“曝光台”制度，对食品失信企业和个人实施联合惩戒，实现企业自律互律、社会群防群控、部门联合联动，形成齐抓共管、人人参与食品安全的共治格局。

　　下一阶段，常州市还将深入推进省级食品安全示范城市的创建工作，广泛发动、全域争创，聚力创新，打造沪宁线上一颗璀璨的食安之城。