为守护农村宴席“舌尖上的安全”，规范民间厨师这一行业，金坛区在该区直溪镇试点将全镇16名民间厨师全部纳入档案管理，实行上岗备案制度，从业人员身份证、健康证、原材料进货凭证缺一不可。

该区为民间厨师免费提供各类食品安全知识培训，定期通过食品安全微信群发送食品安全知识和预警，尤其加强凉菜、海鲜等易发问题菜品的指导；免费向各村和宴席举办方提供蔬菜农药残留快速检测试剂，鼓励有条件的村配备专门的食品加工场所和消毒、留样设备。

同时，农村宴席实行报备制度，要求10桌以上的宴席必须到镇食安办报备，由市场监管部门核实菜单并派专管人员实地检查后实施，10桌以下的宴席需报送各村食品安全联络员备案，并启动食物中毒事件立即启动预案，做好食物中毒等食品安全事件报告和应急处置预案，畅通食品安全举报方式，消费者对农村宴席中发现的违法违规行为可以通过电话、微信群等方式直接向镇食安办投诉举报。